第12章 抓怪兽
下午四点半，阳光开始西斜。
一行人回到了梧桐巷201。
陈彪一进门，就跟被抽了骨头似的，直接瘫在沙发上，“呼”地长出了一口气，准备好好歇会儿。
江屹动作轻柔地將已经睡著的念念抱进臥室，盖好小毯子。
再出来时，他已经换了一身乾净的旧t恤，腰间繫著围裙，神情严肃地站在沙发旁，踢了踢陈彪的脚：
“別躺了，快点起来帮忙干活！咱们只有三个半小时的备货时间。”
说完，江屹没理会他的哀嚎，提著那袋一百斤的大米，径直往厨房走去。
陈彪发出一声杀猪般的哀嚎，认命地爬起来，揉著酸痛的老腰，看著江屹的背影抱怨道：
“屹哥，你是奴隶主吗？刚回来歇会儿就拿鞭子抽我，使唤我干活。这米不就隨便煮一下就行了吗？这也是技术活？这不是靠你一个就行了吗？”
江屹头也不回，声音从厨房传来：
“二十块一份的炒饭。这个米饭可不是煮出来的。要想卖二十块，要用蒸。”
陈彪听见这话，满脸写著“你又在逗我”，但还是老老实实进了厨房。
厨房內，江屹已经接了一大盆清水，將米粒倒进去。
他动作轻盈，並没有像普通人那样用力搓洗，而是伸出手指在水中轻轻搅动大米，如同拨弄琴弦。
江屹手中动作不停，嘴里跟陈彪讲解道：
“洗米不能用力搓，会破坏米粒表面的淀粉层，炒出来会发黏、发烂。只要轻轻过两遍水，洗去浮尘就行。保留米的油性和完整度，是这一碗饭好吃的关键所在。”
洗好的米被江屹平铺到几个巨大的不锈钢托盘里。
江屹没有著急加水，而是拿出事先准备好的量杯，精准把控著水和米的比例。
隨后，他挖了一小块雪白的猪油扔进米里，解释道：
“水多了烂，水少了生。必须是1比0.8的黄金比例。而且要加一勺猪油进去。这样蒸出来的米，粒粒分明，还没炒就已经带著荤香了。”
陈彪在一旁听得一愣一愣的，看著那精准的刻度，不由得陷入了沉思，感慨道：
“原来做个饭还有这么多小技巧的……以前我那饭算是白吃了。”
江屹將米搞好之后，將托盘一层层放进那个巨大的商用蒸箱里。
这个蒸箱还是在陈彪那儿搞来的二手货，要不是有这神器，这几十斤饭不知道要搞到猴年马月。
江屹拍了拍手，转头看向陈彪，指著那堆如小山般的鸡蛋，说道：
“好了，米已经蒸上去了。接下来就是你的活了。打蛋。”
陈彪看了一眼那堆鸡蛋，顿时来了精神，擼起袖子走到操作台前，兴奋问道：
“屹哥，打蛋这事简单，我在行！这不需要什么技术含量吧？对了，你要打多少个？”
陈彪心中暗暗窃喜，还是屹哥对他好，给他安排这种轻而易举的小事。
江屹淡淡吐出一个数字：
“一百个。”
陈彪听见这个数字，整个人都懵逼了，以为自己听错了，掏了掏耳朵重复问道：
“多少？一百个？！”
江屹点点头，语气平静：
“对，就是一百个。”
陈彪一想到这个数字，手腕就不由得发酸，感觉已经开始抽筋了。
他嘆了口气，拿出一个鸡蛋准备开始磕。
江屹却突然补充道：
“而且，只要蛋黄，不要蛋清。”
陈彪的手停在半空中，一脸震惊地转过头：
“啥？！只要蛋黄？那蛋清呢？扔了？！”
江屹淡淡回答道：
“扔了。”
陈彪一听这话，当场叫唤起来，心疼得直拍大腿：
“臥槽！败家啊！屹哥，这可是土鸡蛋！一块五一个！你把蛋清扔了？这不等於花钱打水漂吗？能不能留著咱们自己炒著吃？这也太浪费了！”
江屹拿过一个密封保鲜盒，开始熟练地单手磕鸡蛋。
手指轻轻一滤，圆润的蛋黄就滑进了盒子里，清澈的蛋清则流进了旁边的垃圾桶。
江屹看著一脸肉疼的陈彪，语气坚决，不容置疑：
“一百个鸡蛋的蛋清，你打算吃到明年吗？”
“黄金蛋炒饭，讲究的是『金包银』。蛋黄包裹米饭，口感酥沙、浓郁。如果混入蛋清，炒出来会有白色的絮状物，不仅影响美观，还会让米饭发硬，破坏口感。”
江屹顿了顿，眼神变得锐利：
“彪子，咱们卖的是二十块。任何一点瑕疵，都是对顾客钱包的侮辱。哪怕是路边摊，也要有五星级的標准。扔！”
陈彪看著垃圾桶里的蛋清，感觉那流走的不是蛋清，而是他白花花的银子。
但他看著江屹专注的神情，知道拗不过这个固执的大厨。
最后只能咬著牙，含泪开始磕鸡蛋：
“扔！老子扔！为了赚钱，老子今天就是个莫得感情的磕蛋机器！”
厨房里，响起了单调而清脆的敲蛋声。
“咔嚓、咔嚓、咔嚓……”
……
不知过了多久。
蒸箱“叮”的一声，停了。
江屹打开箱门，一股浓郁醇厚的米香，混合著淡淡的猪油香，隨著腾腾的热气瞬间充斥了整个房间。
这味道太纯粹了，不用任何装饰，就是最原始的稻穀香。
陈彪凑过来深吸了一口气，感慨道：
“好香啊！这就行了？屹哥，要不要把蛋黄液拌进去？”
江屹摇摇头，戴著隔热手套把烫手的托盘端出来：
“不行。现在拌进去，米饭太热会把蛋液烫熟。而且米饭会吸水变软，炒出来就是一坨浆糊。”
江屹拿出一个大蒲扇，递给陈彪：
“现在的任务是：摊凉。把米饭打散，摊开，用扇子扇，让表面的水汽蒸发掉。只有把米饭处理得乾爽、q弹，炒的时候才不会粘在一起。”
陈彪认命地接过扇子，一边大力扇风，一边吐槽道：
“吃个炒饭这么费劲……这哪是伺候大米啊，这是伺候祖宗！”
就在这时。
客厅传来一声软糯糯的动静。
“唔……爸爸……”
在臥室睡著的念念闻到这股香味，醒了过来。
小丫头揉著惺忪的睡眼，头顶著一撮呆毛坐在床上。
她抱著兔子玩偶，眼睛半睁半闭的，显然还在懵圈状態。
她迷迷糊糊地左右看了看，发现爸爸不在视线里，立刻光著脚丫从床上滑下来，抱著兔子噠噠噠地跑到厨房门口。
“爸爸，你在煮好吃的吗？念念闻到了……”
江屹正在把那盒纯蛋黄液密封好放入装有冰袋的保温箱，听到动静，立刻放下手里的活，走过去把女儿抱起来。
“醒了？怎么不穿鞋？”
江屹把她抱回沙发，给她穿好小凉鞋，又从桌子上拿起一个小黄鸭水壶，掛在她脖子上：
“喝口水，润润嗓子。”
念念咬著吸管喝了两口水，大眼睛瞬间就亮了，因为她看到了厨房里那一大盘晶莹剔透的米饭。
“爸爸，那个饭饭好漂亮！像珍珠一样！”
念念抱著兔子玩偶，凑到陈彪旁边，好奇地问：
“乾爹你在给饭饭扇扇子吗？念念也要帮忙！”
陈彪正扇得手酸，一听这话乐了：
“哎哟，还是干闺女心疼我。来，念念帮乾爹看著，谁也不许偷吃！”
小丫头乖巧地搬了个小马扎，坐在厨房门口。怀里抱著兔子，脖子上掛著小黄鸭水壶，像个尽职尽责的小监工。
江屹看著这一幕，笑了笑，转身去处理最后一样食材——香葱。
只取葱白和葱绿连接的那一段，切成比米粒稍小的葱花，装入保鲜盒。
……
所有的准备工作全部搞定。
处理好的米饭，颗颗分明。
一百颗纯蛋黄，密封在透明的保鲜盒里，底下垫著冰袋，金黄诱人。
一大罐雪白的猪油。
还有那瓶昂贵的酱油和海盐。
三人开始像蚂蚁搬家一样，一趟趟往楼下搬东西。
念念也没閒著，她非要帮忙。
江屹拗不过她，就让她提著那个最轻的、装一次性手套和纸巾的小袋子。
小丫头背著小黄鸭水壶，一手抱著兔子，一手提著袋子，走得雄赳赳气昂昂的，觉得自己帮了天大的忙。
楼下。
江屹把东西都在三轮车后斗里码放整齐，固定牢靠。
“彪子，检查煤气。”
陈彪拍了拍车斗：
“查过了！满的！管够！”
江屹看了一眼时间。
七点半多。
天已经黑透了，路灯把影子拉得很长。
晚风吹过来，带著一股燥热，却吹不散几人心中的火热。
江屹换上了那件黑色的厨师服。虽然旧了点，但洗得乾乾净净，熨烫平整，穿在他身上，那种专业的气质可以说是槓槓的。
他把念念抱上副驾驶那个铺了软垫的特製“头等舱”，细心地给她系好安全带，又检查了一下她的小水壶有没有盖紧。
“念念，坐稳了吗？”
“稳啦！”
念念把兔子玩偶放在膝盖上，两只小手抓著车扶手，大声喊道：
“爸爸快开车！我们要去抓怪兽啦！”
陈彪在后面那辆破麵包车里探出头，乐道：
“是去赚钱，不是抓怪兽。不过也差不多，今晚那些加班的都是饿死鬼，比怪兽还凶！”
江屹跨上三轮车，拧动钥匙。
“出发。”
“嗡——”
三轮车驶出了梧桐巷小区大门，车灯划破了老城区的昏暗。
后面跟著一辆麵包车，两辆车一前一后，坚定地匯入了车流，向著江城最繁华的云谷cbd驶去。
风有点大，吹在脸上是热的，带著夏天独有的躁动，也带著新生活的希望
一行人回到了梧桐巷201。
陈彪一进门，就跟被抽了骨头似的，直接瘫在沙发上，“呼”地长出了一口气，准备好好歇会儿。
江屹动作轻柔地將已经睡著的念念抱进臥室，盖好小毯子。
再出来时，他已经换了一身乾净的旧t恤，腰间繫著围裙，神情严肃地站在沙发旁，踢了踢陈彪的脚：
“別躺了，快点起来帮忙干活！咱们只有三个半小时的备货时间。”
说完，江屹没理会他的哀嚎，提著那袋一百斤的大米，径直往厨房走去。
陈彪发出一声杀猪般的哀嚎，认命地爬起来，揉著酸痛的老腰，看著江屹的背影抱怨道：
“屹哥，你是奴隶主吗？刚回来歇会儿就拿鞭子抽我，使唤我干活。这米不就隨便煮一下就行了吗？这也是技术活？这不是靠你一个就行了吗？”
江屹头也不回，声音从厨房传来：
“二十块一份的炒饭。这个米饭可不是煮出来的。要想卖二十块，要用蒸。”
陈彪听见这话，满脸写著“你又在逗我”，但还是老老实实进了厨房。
厨房內，江屹已经接了一大盆清水，將米粒倒进去。
他动作轻盈，並没有像普通人那样用力搓洗，而是伸出手指在水中轻轻搅动大米，如同拨弄琴弦。
江屹手中动作不停，嘴里跟陈彪讲解道：
“洗米不能用力搓，会破坏米粒表面的淀粉层，炒出来会发黏、发烂。只要轻轻过两遍水，洗去浮尘就行。保留米的油性和完整度，是这一碗饭好吃的关键所在。”
洗好的米被江屹平铺到几个巨大的不锈钢托盘里。
江屹没有著急加水，而是拿出事先准备好的量杯，精准把控著水和米的比例。
隨后，他挖了一小块雪白的猪油扔进米里，解释道：
“水多了烂，水少了生。必须是1比0.8的黄金比例。而且要加一勺猪油进去。这样蒸出来的米，粒粒分明，还没炒就已经带著荤香了。”
陈彪在一旁听得一愣一愣的，看著那精准的刻度，不由得陷入了沉思，感慨道：
“原来做个饭还有这么多小技巧的……以前我那饭算是白吃了。”
江屹將米搞好之后，將托盘一层层放进那个巨大的商用蒸箱里。
这个蒸箱还是在陈彪那儿搞来的二手货，要不是有这神器，这几十斤饭不知道要搞到猴年马月。
江屹拍了拍手，转头看向陈彪，指著那堆如小山般的鸡蛋，说道：
“好了，米已经蒸上去了。接下来就是你的活了。打蛋。”
陈彪看了一眼那堆鸡蛋，顿时来了精神，擼起袖子走到操作台前，兴奋问道：
“屹哥，打蛋这事简单，我在行！这不需要什么技术含量吧？对了，你要打多少个？”
陈彪心中暗暗窃喜，还是屹哥对他好，给他安排这种轻而易举的小事。
江屹淡淡吐出一个数字：
“一百个。”
陈彪听见这个数字，整个人都懵逼了，以为自己听错了，掏了掏耳朵重复问道：
“多少？一百个？！”
江屹点点头，语气平静：
“对，就是一百个。”
陈彪一想到这个数字，手腕就不由得发酸，感觉已经开始抽筋了。
他嘆了口气，拿出一个鸡蛋准备开始磕。
江屹却突然补充道：
“而且，只要蛋黄，不要蛋清。”
陈彪的手停在半空中，一脸震惊地转过头：
“啥？！只要蛋黄？那蛋清呢？扔了？！”
江屹淡淡回答道：
“扔了。”
陈彪一听这话，当场叫唤起来，心疼得直拍大腿：
“臥槽！败家啊！屹哥，这可是土鸡蛋！一块五一个！你把蛋清扔了？这不等於花钱打水漂吗？能不能留著咱们自己炒著吃？这也太浪费了！”
江屹拿过一个密封保鲜盒，开始熟练地单手磕鸡蛋。
手指轻轻一滤，圆润的蛋黄就滑进了盒子里，清澈的蛋清则流进了旁边的垃圾桶。
江屹看著一脸肉疼的陈彪，语气坚决，不容置疑：
“一百个鸡蛋的蛋清，你打算吃到明年吗？”
“黄金蛋炒饭，讲究的是『金包银』。蛋黄包裹米饭，口感酥沙、浓郁。如果混入蛋清，炒出来会有白色的絮状物，不仅影响美观，还会让米饭发硬，破坏口感。”
江屹顿了顿，眼神变得锐利：
“彪子，咱们卖的是二十块。任何一点瑕疵，都是对顾客钱包的侮辱。哪怕是路边摊，也要有五星级的標准。扔！”
陈彪看著垃圾桶里的蛋清，感觉那流走的不是蛋清，而是他白花花的银子。
但他看著江屹专注的神情，知道拗不过这个固执的大厨。
最后只能咬著牙，含泪开始磕鸡蛋：
“扔！老子扔！为了赚钱，老子今天就是个莫得感情的磕蛋机器！”
厨房里，响起了单调而清脆的敲蛋声。
“咔嚓、咔嚓、咔嚓……”
……
不知过了多久。
蒸箱“叮”的一声，停了。
江屹打开箱门，一股浓郁醇厚的米香，混合著淡淡的猪油香，隨著腾腾的热气瞬间充斥了整个房间。
这味道太纯粹了，不用任何装饰，就是最原始的稻穀香。
陈彪凑过来深吸了一口气，感慨道：
“好香啊！这就行了？屹哥，要不要把蛋黄液拌进去？”
江屹摇摇头，戴著隔热手套把烫手的托盘端出来：
“不行。现在拌进去，米饭太热会把蛋液烫熟。而且米饭会吸水变软，炒出来就是一坨浆糊。”
江屹拿出一个大蒲扇，递给陈彪：
“现在的任务是：摊凉。把米饭打散，摊开，用扇子扇，让表面的水汽蒸发掉。只有把米饭处理得乾爽、q弹，炒的时候才不会粘在一起。”
陈彪认命地接过扇子，一边大力扇风，一边吐槽道：
“吃个炒饭这么费劲……这哪是伺候大米啊，这是伺候祖宗！”
就在这时。
客厅传来一声软糯糯的动静。
“唔……爸爸……”
在臥室睡著的念念闻到这股香味，醒了过来。
小丫头揉著惺忪的睡眼，头顶著一撮呆毛坐在床上。
她抱著兔子玩偶，眼睛半睁半闭的，显然还在懵圈状態。
她迷迷糊糊地左右看了看，发现爸爸不在视线里，立刻光著脚丫从床上滑下来，抱著兔子噠噠噠地跑到厨房门口。
“爸爸，你在煮好吃的吗？念念闻到了……”
江屹正在把那盒纯蛋黄液密封好放入装有冰袋的保温箱，听到动静，立刻放下手里的活，走过去把女儿抱起来。
“醒了？怎么不穿鞋？”
江屹把她抱回沙发，给她穿好小凉鞋，又从桌子上拿起一个小黄鸭水壶，掛在她脖子上：
“喝口水，润润嗓子。”
念念咬著吸管喝了两口水，大眼睛瞬间就亮了，因为她看到了厨房里那一大盘晶莹剔透的米饭。
“爸爸，那个饭饭好漂亮！像珍珠一样！”
念念抱著兔子玩偶，凑到陈彪旁边，好奇地问：
“乾爹你在给饭饭扇扇子吗？念念也要帮忙！”
陈彪正扇得手酸，一听这话乐了：
“哎哟，还是干闺女心疼我。来，念念帮乾爹看著，谁也不许偷吃！”
小丫头乖巧地搬了个小马扎，坐在厨房门口。怀里抱著兔子，脖子上掛著小黄鸭水壶，像个尽职尽责的小监工。
江屹看著这一幕，笑了笑，转身去处理最后一样食材——香葱。
只取葱白和葱绿连接的那一段，切成比米粒稍小的葱花，装入保鲜盒。
……
所有的准备工作全部搞定。
处理好的米饭，颗颗分明。
一百颗纯蛋黄，密封在透明的保鲜盒里，底下垫著冰袋，金黄诱人。
一大罐雪白的猪油。
还有那瓶昂贵的酱油和海盐。
三人开始像蚂蚁搬家一样，一趟趟往楼下搬东西。
念念也没閒著，她非要帮忙。
江屹拗不过她，就让她提著那个最轻的、装一次性手套和纸巾的小袋子。
小丫头背著小黄鸭水壶，一手抱著兔子，一手提著袋子，走得雄赳赳气昂昂的，觉得自己帮了天大的忙。
楼下。
江屹把东西都在三轮车后斗里码放整齐，固定牢靠。
“彪子，检查煤气。”
陈彪拍了拍车斗：
“查过了！满的！管够！”
江屹看了一眼时间。
七点半多。
天已经黑透了，路灯把影子拉得很长。
晚风吹过来，带著一股燥热，却吹不散几人心中的火热。
江屹换上了那件黑色的厨师服。虽然旧了点，但洗得乾乾净净，熨烫平整，穿在他身上，那种专业的气质可以说是槓槓的。
他把念念抱上副驾驶那个铺了软垫的特製“头等舱”，细心地给她系好安全带，又检查了一下她的小水壶有没有盖紧。
“念念，坐稳了吗？”
“稳啦！”
念念把兔子玩偶放在膝盖上，两只小手抓著车扶手，大声喊道：
“爸爸快开车！我们要去抓怪兽啦！”
陈彪在后面那辆破麵包车里探出头，乐道：
“是去赚钱，不是抓怪兽。不过也差不多，今晚那些加班的都是饿死鬼，比怪兽还凶！”
江屹跨上三轮车，拧动钥匙。
“出发。”
“嗡——”
三轮车驶出了梧桐巷小区大门，车灯划破了老城区的昏暗。
后面跟著一辆麵包车，两辆车一前一后，坚定地匯入了车流，向著江城最繁华的云谷cbd驶去。
风有点大，吹在脸上是热的，带著夏天独有的躁动，也带著新生活的希望