第8章 一碗赚十五？！
午饭时间，出租屋里飘荡著糖醋排骨的香气。
陈彪“呸”的一声吐出一块骨头，嘴巴含糊不清说道：“唔……香！”
“真他妈香！”
“屹哥，就冲你这手艺！
“哪怕去卖白米饭都能发財。”
“这排骨绝了，酥烂脱骨，酸甜正好。”
“比我以前在饭店吃的那些强一百倍！”
江屹端著碗，並未急著吃，而是耐心地把排骨中的软骨剔除，將剔好的嫩肉夹到念念碗里，看著女儿吃得开心，笑道：“好吃就多吃点。”
“一大早叫你起床帮忙，今天上午把你累坏了。”
念念鼓著腮帮子，努力吃著肉肉，两只小脚丫在椅子下面欢快地晃呀晃：“乾爹，你吃慢点，都要被你抢光啦！”
陈彪嘿嘿一笑，夹了一块最大的排骨放在念念碗里：“乾爹不抢，乾爹逗你玩呢。”
“来，给咱们小老板补补。”
“这块肉多！”
念念看著碗里的排骨，咯咯笑道：“谢谢乾爹！”
“乾爹最好了！”
陈彪听著这话，心里比吃了蜜还甜，咧著嘴笑道：“不对咱闺女好对谁好是不？”
“闺女多吃点，长高点，以后保护乾爹。”
说著，他又夹了一块排骨给念念。
然而，当陈彪端起碗，大口扒拉了两口米饭时，动作却突然慢了下来。
他嚼著嚼著，眉头渐渐皱成了一个深深的“川”字。
他看了看碗里的米饭，又转头看了看墙角那袋五常大米，刚才那股狼吞虎咽的胃口突然变差了许多。
陈彪长嘆一声，把碗筷往桌上一放，不继续吃了。
“唉……”
江屹正在拿著纸给念念擦嘴边的酱汁，见状转头看向陈彪：“彪子，怎么了？”
“排骨不合口味？”
“还是累过头了？”
陈彪指著那堆食材和那几箱纸碗，一脸肉疼地说道：“排骨没毛病，但这饭……我吃得心慌啊。”
“屹哥，这可是七块五一斤的米啊！”
“我刚才扒拉这一口，感觉吃下去的不是饭，而是钱！”
“这每一口都在烧钱啊！”
江屹听著这话，忍不住笑了：“就为这事？”
陈彪急了，从兜里掏出手机，调出计算器，身子往江屹旁凑过去，一脸严肃道：“屹哥，咱们是亲兄弟，有些话我得直说。”
“我知道你想给念念挣钱，想把事做好。”
“但这做生意，不是光手艺好就行的，还得算帐啊！”
陈彪指著那堆东西，开始一笔笔算起来：“你看看咱们今天买的这些东西。”
“米，七块五一斤，比別人的贵两倍！
“猪油，那板油八块钱一斤，这一早上光油就花了小一百！”
“还有那个纸碗！五毛钱一个！两千个就是一千块钱！”
“我刚才做梦都在心疼钱！”
陈彪越说越激动，唾沫星子横飞：“咱们卖二十块钱一碗，听著是挺贵，但这成本也太高了啊！”
“这还没算煤气费、水电费，还有咱们的人工费！”
“这一天到晚累死累活，到晚上一算帐，还要倒贴钱，这不纯傻子吗？”
念念被陈彪突然拔高的声音嚇了一跳，手里抓著的排骨都忘了啃，眨巴著大眼睛，有些不知所措地看著两人。
她怯生生地伸出油乎乎的小手，想去拉陈彪的袖子：“乾爹……不生气……念念不吃好吃的饭饭了，念念吃馒头……给爸爸省钱……”
听到干闺女这懂事得让人心疼的话，陈彪的心瞬间碎成了渣。
他连忙换上一副慈祥的嘴脸，轻轻握住念念的小手，声音温柔得像换了个人：“哎哟，乾爹没生气！
“乾爹是……是心疼你爸爸太辛苦！”
“念念乖，儘管吃，把你爸吃穷了乾爹养你！”
“乾爹有钱！”
安抚好念念，陈彪转过头，依旧一脸忧愁地看著江屹，压低声音道：“屹哥，真的，咱们是不是步子迈太大了？”
“要不……那米咱们留著自己吃，再去买点普通米掺著用？”
“一半对一半也行啊。”
江屹放下手中碗筷，看著陈彪，神情淡然却透著一股掌控全局的自信：“彪子，你是不是觉得，用这么好的东西，我们这二十块钱卖亏了？”
陈彪一拍大腿：“肯定亏啊！
“我虽然不懂厨师，但我懂修车啊！”
“这就好比我给一辆奥拓装了个法拉利的发动机。”
“我收人家修奥拓的钱，那我不得赔到底裤都不剩？”
江屹摇了摇头，伸手把陈彪手机拿了过来：“帐不是这么算的。“”
“来，做生意讲究个心里有数。”
“今天我就给你交个底，让你看看咱们到底亏不亏。”
陈彪抱著胳膊，一脸不信：“你算！”
“我就看著你算！我看你能算出花儿来！”
江屹清了清嗓子，伸出一根手指：“先算大米。”
“彪子，你是个外行，只知道一斤米七块五。”
“但你不知道，好米和差米的出饭率是不一样的。”
江屹指著碗里的饭解释道：“五常稻花香，油性大，吸水性好。”
“一斤生米，煮熟了能出大概两斤三两到两斤半的熟饭。"
“如果是陈米或者普通米，出饭率反而低，而且口感发散。”
“咱们做炒饭，一份的標准量大概是六两，也就是300克。”
江屹在手机上按了几下：“一斤生米，能出大概四份炒饭。”
“七块五除以四……”
手机屏幕上显示：1.875。
江屹把手机屏幕懟到陈彪面前：“看到没？”
“这一碗顶配的五常大米饭，成本不到一块九毛钱。”
陈彪愣了一下，盯著那个数字看了半天，嘴巴微张：“这……这就一块九？”
“”这么点？”
江屹继续说道：“別急，还有呢。”
“再说猪油。八块钱一斤的板油是贵，但那是纯油，熬出来几乎全是荤油。”
“炒饭不吃油，多了会腻，一份饭只需要一小勺行。”
“一勺油，摊下来顶多五毛钱。”
江屹伸出两根手指：“鸡蛋。”
“咱们用土鸡蛋，个头小，两颗大概一块五。”
“再算上纸碗，五毛。”
“最后加上煤气、葱花这些杂七杂八的损耗，算它五毛。”
江屹一边说，一边在手机上熟练地加著数字：1.9 + 0.5 + 1.5 + 0.5 + 0.5 = 4.9。
江屹把手机往陈彪面前一推，语气平淡道：“算完了。”
“如果不算咱们的人工，这一份炒饭，硬成本大概5块钱左右。”
陈彪看著这个数字，脑子嗡了一下，等缓过神来，整个人都懵了。
“成本……五块？”
陈彪喃喃自语，不可思议地看著江屹，仿佛第一次认识这个兄弟，“那咱们卖二十……”
江屹淡淡地补充道：“净赚十五块。”
“臥槽？！”
陈彪一声怪叫，差点从椅子上蹦起来，那动静把正在啃骨头的念念都嚇了一哆嗦，手中排骨“吧嗒”掉在桌上。
“十五块？！一碗赚十五？！”
陈彪也不管什么形象了，一把抢过手机自己看了一眼，眼睛里冒出了绿光：“屹哥！”
“这……这利润率有75%啊！“”
“这还是用的最顶级的五常大米！“”
“你这简直是在抢钱啊！”
陈彪激动得语无伦次，双手抓著江屹肩膀使劲摇晃：“若是咱们卖五十碗，就是七百五！”
“卖一百碗就是一千五！”
“一个月就是……四万五？！”
“我的个亲娘咧！”
陈彪倒吸一口凉气，看江屹的眼神瞬间变了。
那哪里是在看一个落魄厨子，简直是在看一尊活生生的財神爷！
陈彪咽了口口水：“屹哥，我以前咋没发现呢？“”
“你这哪里是厨子啊？”
“你这分明就是个奸商啊！”
“大大的奸商！”
江屹拍掉他的手，淡然道：“这就叫奸商了？”
“那些用三块钱的米、地沟油、色素酱油炒出来卖十块钱的，一碗也就赚个五六块。”
“他们那是用廉价劳动力换钱。“”
“我们是用最好的东西，给食客最好的体验，然后赚取合理的溢价。”
江屹神情专注，像是在传授某种秘籍：“彪子，你要记住。”
“做低端，是拼谁更烂，那是红海，累死累活只能赚个辛苦钱。”
“做高端，才是真正的暴利。”
“只要东西够好，哪怕你卖五十，也有人抢著买单。”
陈彪听得一愣一愣的，虽然不太懂什么红海蓝海，但他知道暴利两字。
“服了！彻底服了！”
陈彪不再心疼碗里的米饭，狠狠扒拉了一大口，只觉得这饭真他妈香，那是金钱的味道。
陈彪一边吃一边嘿嘿傻笑，仿佛已经看到了漫天钞票在向他招手。
“屹哥，你说买啥就买啥！”
“別说五常大米，就是你要买天上的蟠桃，老子也给你摘下来！”
“既然这么赚钱，那还等啥？”
吃完赶紧去出摊啊！”
江屹却没动，依旧慢条斯理地吃著饭：“別急。”
“吃饭先，急不得。还有最重要的东西没买。”
陈彪愣了一下，看了一眼墙角堆得像小山一样的东西：“还买？”
“米买了，油买了，蛋买了，碗也买了……连葱都买了，还缺啥？”
江屹淡淡道：“调料。”
陈彪鬆了一口气，继续扒饭：“嗨！”
“我还以为多大点事呢！”
“这不有吗？我看厨房里还有半袋盐，还有半瓶老抽，凑合用唄。”
“上次我在你家吃的炒饭不是用家里的调料嘛。”
“反正你说主要吃米香，调料又不重要。”
江屹放下筷子，一脸严肃道：“谁说不重要？”
“之前在批发市场那，那些酱油我看过了，全是勾兑的。”
“那种酱油不行，有涩味。”
“还有盐。家里的精盐只有单纯的咸味，发苦。”
“我要的是海盐。”
陈彪小心翼翼地问道：“那……这玩意儿贵吗？”
江屹歪著头回忆了一下，说道：“如果我没记错的话，最好的头道酿造酱油，大概三十五一瓶。”
“海盐的话，便宜点，十块一包。”
“陈彪正吃著饭，听到这价格动作僵住了，嘴里的饭差点喷出来：“多少？！”
“35块钱的酱油？！屹哥，那玩意儿是金子做的水吗？”
“这一瓶顶人家一桶啊！”
“这成本刚降下来，你又要往上搞？”
隨后他比划了一下大小，疑惑问道：“应该很大瓶吧？”
“起码得两升装吧？”
江屹用手比划了一个大小：“大概和我们家喝水的那种瓶子差不多。”
陈彪无语凝噎：“那么小还卖那么贵……屹哥，要不我们用家用那种十块钱的酱油对付一下好了。”
“反正炒黑了谁也看不出来。”
江屹看向陈彪，目光不容置疑：“必须买。”
“这一碗饭，是『金包银』。”
蛋是金，米是银。但要让金银交融，必须要有一味『引子』。”
“这个引子，就是那一勺酱油。”
“如果是劣质酱油，那股味道就达不到这个售价水准，会毁了前面所有的铺垫。”
“彪子，既然要做，就做到极致。”
“差这一哆嗦，咱们可能就是个好吃的路边摊。”
“加上这一哆嗦，咱们绝对是夜市传说。”
陈彪“呸”的一声吐出一块骨头，嘴巴含糊不清说道：“唔……香！”
“真他妈香！”
“屹哥，就冲你这手艺！
“哪怕去卖白米饭都能发財。”
“这排骨绝了，酥烂脱骨，酸甜正好。”
“比我以前在饭店吃的那些强一百倍！”
江屹端著碗，並未急著吃，而是耐心地把排骨中的软骨剔除，將剔好的嫩肉夹到念念碗里，看著女儿吃得开心，笑道：“好吃就多吃点。”
“一大早叫你起床帮忙，今天上午把你累坏了。”
念念鼓著腮帮子，努力吃著肉肉，两只小脚丫在椅子下面欢快地晃呀晃：“乾爹，你吃慢点，都要被你抢光啦！”
陈彪嘿嘿一笑，夹了一块最大的排骨放在念念碗里：“乾爹不抢，乾爹逗你玩呢。”
“来，给咱们小老板补补。”
“这块肉多！”
念念看著碗里的排骨，咯咯笑道：“谢谢乾爹！”
“乾爹最好了！”
陈彪听著这话，心里比吃了蜜还甜，咧著嘴笑道：“不对咱闺女好对谁好是不？”
“闺女多吃点，长高点，以后保护乾爹。”
说著，他又夹了一块排骨给念念。
然而，当陈彪端起碗，大口扒拉了两口米饭时，动作却突然慢了下来。
他嚼著嚼著，眉头渐渐皱成了一个深深的“川”字。
他看了看碗里的米饭，又转头看了看墙角那袋五常大米，刚才那股狼吞虎咽的胃口突然变差了许多。
陈彪长嘆一声，把碗筷往桌上一放，不继续吃了。
“唉……”
江屹正在拿著纸给念念擦嘴边的酱汁，见状转头看向陈彪：“彪子，怎么了？”
“排骨不合口味？”
“还是累过头了？”
陈彪指著那堆食材和那几箱纸碗，一脸肉疼地说道：“排骨没毛病，但这饭……我吃得心慌啊。”
“屹哥，这可是七块五一斤的米啊！”
“我刚才扒拉这一口，感觉吃下去的不是饭，而是钱！”
“这每一口都在烧钱啊！”
江屹听著这话，忍不住笑了：“就为这事？”
陈彪急了，从兜里掏出手机，调出计算器，身子往江屹旁凑过去，一脸严肃道：“屹哥，咱们是亲兄弟，有些话我得直说。”
“我知道你想给念念挣钱，想把事做好。”
“但这做生意，不是光手艺好就行的，还得算帐啊！”
陈彪指著那堆东西，开始一笔笔算起来：“你看看咱们今天买的这些东西。”
“米，七块五一斤，比別人的贵两倍！
“猪油，那板油八块钱一斤，这一早上光油就花了小一百！”
“还有那个纸碗！五毛钱一个！两千个就是一千块钱！”
“我刚才做梦都在心疼钱！”
陈彪越说越激动，唾沫星子横飞：“咱们卖二十块钱一碗，听著是挺贵，但这成本也太高了啊！”
“这还没算煤气费、水电费，还有咱们的人工费！”
“这一天到晚累死累活，到晚上一算帐，还要倒贴钱，这不纯傻子吗？”
念念被陈彪突然拔高的声音嚇了一跳，手里抓著的排骨都忘了啃，眨巴著大眼睛，有些不知所措地看著两人。
她怯生生地伸出油乎乎的小手，想去拉陈彪的袖子：“乾爹……不生气……念念不吃好吃的饭饭了，念念吃馒头……给爸爸省钱……”
听到干闺女这懂事得让人心疼的话，陈彪的心瞬间碎成了渣。
他连忙换上一副慈祥的嘴脸，轻轻握住念念的小手，声音温柔得像换了个人：“哎哟，乾爹没生气！
“乾爹是……是心疼你爸爸太辛苦！”
“念念乖，儘管吃，把你爸吃穷了乾爹养你！”
“乾爹有钱！”
安抚好念念，陈彪转过头，依旧一脸忧愁地看著江屹，压低声音道：“屹哥，真的，咱们是不是步子迈太大了？”
“要不……那米咱们留著自己吃，再去买点普通米掺著用？”
“一半对一半也行啊。”
江屹放下手中碗筷，看著陈彪，神情淡然却透著一股掌控全局的自信：“彪子，你是不是觉得，用这么好的东西，我们这二十块钱卖亏了？”
陈彪一拍大腿：“肯定亏啊！
“我虽然不懂厨师，但我懂修车啊！”
“这就好比我给一辆奥拓装了个法拉利的发动机。”
“我收人家修奥拓的钱，那我不得赔到底裤都不剩？”
江屹摇了摇头，伸手把陈彪手机拿了过来：“帐不是这么算的。“”
“来，做生意讲究个心里有数。”
“今天我就给你交个底，让你看看咱们到底亏不亏。”
陈彪抱著胳膊，一脸不信：“你算！”
“我就看著你算！我看你能算出花儿来！”
江屹清了清嗓子，伸出一根手指：“先算大米。”
“彪子，你是个外行，只知道一斤米七块五。”
“但你不知道，好米和差米的出饭率是不一样的。”
江屹指著碗里的饭解释道：“五常稻花香，油性大，吸水性好。”
“一斤生米，煮熟了能出大概两斤三两到两斤半的熟饭。"
“如果是陈米或者普通米，出饭率反而低，而且口感发散。”
“咱们做炒饭，一份的標准量大概是六两，也就是300克。”
江屹在手机上按了几下：“一斤生米，能出大概四份炒饭。”
“七块五除以四……”
手机屏幕上显示：1.875。
江屹把手机屏幕懟到陈彪面前：“看到没？”
“这一碗顶配的五常大米饭，成本不到一块九毛钱。”
陈彪愣了一下，盯著那个数字看了半天，嘴巴微张：“这……这就一块九？”
“”这么点？”
江屹继续说道：“別急，还有呢。”
“再说猪油。八块钱一斤的板油是贵，但那是纯油，熬出来几乎全是荤油。”
“炒饭不吃油，多了会腻，一份饭只需要一小勺行。”
“一勺油，摊下来顶多五毛钱。”
江屹伸出两根手指：“鸡蛋。”
“咱们用土鸡蛋，个头小，两颗大概一块五。”
“再算上纸碗，五毛。”
“最后加上煤气、葱花这些杂七杂八的损耗，算它五毛。”
江屹一边说，一边在手机上熟练地加著数字：1.9 + 0.5 + 1.5 + 0.5 + 0.5 = 4.9。
江屹把手机往陈彪面前一推，语气平淡道：“算完了。”
“如果不算咱们的人工，这一份炒饭，硬成本大概5块钱左右。”
陈彪看著这个数字，脑子嗡了一下，等缓过神来，整个人都懵了。
“成本……五块？”
陈彪喃喃自语，不可思议地看著江屹，仿佛第一次认识这个兄弟，“那咱们卖二十……”
江屹淡淡地补充道：“净赚十五块。”
“臥槽？！”
陈彪一声怪叫，差点从椅子上蹦起来，那动静把正在啃骨头的念念都嚇了一哆嗦，手中排骨“吧嗒”掉在桌上。
“十五块？！一碗赚十五？！”
陈彪也不管什么形象了，一把抢过手机自己看了一眼，眼睛里冒出了绿光：“屹哥！”
“这……这利润率有75%啊！“”
“这还是用的最顶级的五常大米！“”
“你这简直是在抢钱啊！”
陈彪激动得语无伦次，双手抓著江屹肩膀使劲摇晃：“若是咱们卖五十碗，就是七百五！”
“卖一百碗就是一千五！”
“一个月就是……四万五？！”
“我的个亲娘咧！”
陈彪倒吸一口凉气，看江屹的眼神瞬间变了。
那哪里是在看一个落魄厨子，简直是在看一尊活生生的財神爷！
陈彪咽了口口水：“屹哥，我以前咋没发现呢？“”
“你这哪里是厨子啊？”
“你这分明就是个奸商啊！”
“大大的奸商！”
江屹拍掉他的手，淡然道：“这就叫奸商了？”
“那些用三块钱的米、地沟油、色素酱油炒出来卖十块钱的，一碗也就赚个五六块。”
“他们那是用廉价劳动力换钱。“”
“我们是用最好的东西，给食客最好的体验，然后赚取合理的溢价。”
江屹神情专注，像是在传授某种秘籍：“彪子，你要记住。”
“做低端，是拼谁更烂，那是红海，累死累活只能赚个辛苦钱。”
“做高端，才是真正的暴利。”
“只要东西够好，哪怕你卖五十，也有人抢著买单。”
陈彪听得一愣一愣的，虽然不太懂什么红海蓝海，但他知道暴利两字。
“服了！彻底服了！”
陈彪不再心疼碗里的米饭，狠狠扒拉了一大口，只觉得这饭真他妈香，那是金钱的味道。
陈彪一边吃一边嘿嘿傻笑，仿佛已经看到了漫天钞票在向他招手。
“屹哥，你说买啥就买啥！”
“別说五常大米，就是你要买天上的蟠桃，老子也给你摘下来！”
“既然这么赚钱，那还等啥？”
吃完赶紧去出摊啊！”
江屹却没动，依旧慢条斯理地吃著饭：“別急。”
“吃饭先，急不得。还有最重要的东西没买。”
陈彪愣了一下，看了一眼墙角堆得像小山一样的东西：“还买？”
“米买了，油买了，蛋买了，碗也买了……连葱都买了，还缺啥？”
江屹淡淡道：“调料。”
陈彪鬆了一口气，继续扒饭：“嗨！”
“我还以为多大点事呢！”
“这不有吗？我看厨房里还有半袋盐，还有半瓶老抽，凑合用唄。”
“上次我在你家吃的炒饭不是用家里的调料嘛。”
“反正你说主要吃米香，调料又不重要。”
江屹放下筷子，一脸严肃道：“谁说不重要？”
“之前在批发市场那，那些酱油我看过了，全是勾兑的。”
“那种酱油不行，有涩味。”
“还有盐。家里的精盐只有单纯的咸味，发苦。”
“我要的是海盐。”
陈彪小心翼翼地问道：“那……这玩意儿贵吗？”
江屹歪著头回忆了一下，说道：“如果我没记错的话，最好的头道酿造酱油，大概三十五一瓶。”
“海盐的话，便宜点，十块一包。”
“陈彪正吃著饭，听到这价格动作僵住了，嘴里的饭差点喷出来：“多少？！”
“35块钱的酱油？！屹哥，那玩意儿是金子做的水吗？”
“这一瓶顶人家一桶啊！”
“这成本刚降下来，你又要往上搞？”
隨后他比划了一下大小，疑惑问道：“应该很大瓶吧？”
“起码得两升装吧？”
江屹用手比划了一个大小：“大概和我们家喝水的那种瓶子差不多。”
陈彪无语凝噎：“那么小还卖那么贵……屹哥，要不我们用家用那种十块钱的酱油对付一下好了。”
“反正炒黑了谁也看不出来。”
江屹看向陈彪，目光不容置疑：“必须买。”
“这一碗饭，是『金包银』。”
蛋是金，米是银。但要让金银交融，必须要有一味『引子』。”
“这个引子，就是那一勺酱油。”
“如果是劣质酱油，那股味道就达不到这个售价水准，会毁了前面所有的铺垫。”
“彪子，既然要做，就做到极致。”
“差这一哆嗦，咱们可能就是个好吃的路边摊。”
“加上这一哆嗦，咱们绝对是夜市传说。”