第79章 猪头肉
战士们?吃完午饭, 心满意足地离开了，食堂渐渐安静下来，而此时的?后厨却忙得热火朝天?。
袅袅炊烟从?烟囱里缓缓冒出, 这一天?厨房的?热水就没断过，二班的?同志在拾掇上?午的?大年猪, 这可是大家伙过年的?盼头。
除此之外，林小棠已经在准备过年的?第?一道凉菜, 卤味拼盘，这可是今天?下午的?“重头戏”。
听老王班长?说，他们?炊事班准备年货的?第?一步，通常是从?卤制年货开始。
今天?需要卤制的?食材可真不少，琳琅满目地堆放在后厨的?大盆里, 这些可都是刚杀的?年猪贡献出来的?。
首先这个硕大的?猪头就单独占满了个大盆, 还?有肥嘟嘟的?猪蹄、又圆又大的?猪耳朵和厚厚的?猪舌头, 这些可都是卤味里的?硬货。
另一边的?大盆里, 有午饭前就泡上?的?腐竹，还?有海带也展开深绿色的?裙边, 这些都是林小棠从?仓库搜罗来的?素菜，她还?暗戳戳的?准备再煮点鸡蛋放进卤汤里。
猪头可是个“大家伙”, 处理起来最费功夫, 而且还?需要仔细剔除残留的?毛发和杂质。
“这玩意可得费点功夫。”
老王挽起袖子, 满意的?拍了拍那扇猪头, 这活儿需要点力气, 他顺手就接过去了。
“这猪头卤好了是香, 就是收拾起来费劲，也属它最难入味。”老王一边忙活一边念叨。
说起来有一年就是煮得太急了，猪头没咋入味, 而且也不知道怎么回事，还?有股火烧火燎的?焦糊味，真是可惜了那个大猪肉，最后大家伙硬着头皮才给?吃下去。
“现在想想那味，和前儿老魏煮得羊肉汤差不离……”老王笑着摇摇头。
林小棠坐在后门的?小马扎上?，一边听老王念叨起这些旧事，一边看李婶飞针走线。
「咦，这是要做啥呀？」
新进门的?猪舌话最多?，忍不住好奇地打听起来，引得其他食材纷纷探头张望。
「看起来像是个小口?袋？这是要给?我们?搬新家吗？」海带扭着滑溜溜的?身子问道。
「难道是给?我们?准备的?新衣裳吗？」清水里的?腐竹俏皮地游来游去。
“这可是个秘密武器！”
林小棠抻了抻李婶缝好的?纱布袋子，“我正准备给?猪头大哥找些好帮手，也让你们?变得更好吃。”
“好帮手？”
“变得更好吃？”
这话一出，调料架上?原本安静待着的?香料们?顿时不淡定了，这可是关乎年节卤味的?大事，它们?怎么能不参加呢？
第?一个按耐不住的?是八角，它支棱着探出头来，浑身的?瓣儿激动的?都张开了。
「卤味？那怎么能少了我，我可是卤味的?灵魂，香气又浓又正，少了我，那还?能叫卤味吗？」
八角可是香料里的?老大哥，说起话来底气十足。
桂皮慢悠悠地接话，语气温和却也很是自信。
「还?有我桂皮！大家都知道我自带甜香，不仅回味无穷，还?能中和老大哥你过于霸道的?香气，咱们?可是去腥增香的?黄金搭档！」
花椒也欢喜的?在罐子里蹦跶了几下，脆响的?声音里带着小骄傲。
「哼！光香有什么用？还?得来点刺激！我的?麻香可是独一份儿！去腥增味，吃了保准让人?唇舌跳舞，胃口?大开。」
旁边的?干辣椒虽然被晒得皱巴，却也不甘示弱。
「嘿！可别忘了我们?辣椒，咱可不光只有辣，我们?可香得很，保准能让卤味更有味，让人?越吃越想吃！」
只有香叶优雅地轻轻摆动着身子，「大家都别争啦，或许我不够浓香，但我恰好可以调和各位的?霸道和浓烈，争取让味道更融合，这样才能凸显出卤味的?原香呀！」
角落里，形单影只的?草果犹豫了一下，不好意思地闷闷开口?，「那个……虽然我不算香，还?有点微苦，但是我很擅长?去除油腻和腥气，特别是对付猪头这种大家伙……那个，能带上?我吗？」
看着这群平时低调的?香料们?突然如此踊跃，一直稳坐厨房霸主地位的?葱、姜、蒜这才反应过来。
它们?没想到自己去腥增香的?地位，会在年关将至的?时候受到了挑战，但它们?可是历经油锅考验的?“老将”，丝毫不见慌张，底气足得很。
老姜语气老陈，发言沉稳，「去腥增香，本就是我们?分?内的?事，谁也没有我们?专业，不过我们?提供的?清新辛香，能让卤味吃起来更清爽，层次更丰富。」
大葱昂首挺胸，也是自豪的?很，「就是！我们不仅能轻易化解油腻，还?自带清新气质，这可是大家有目共睹的?。」
大蒜也点头附和，语气铿锵，「没错，没有我们?，那香味肯定要缺点意思，再说了我可不仅是调味料，还是大家争抢的对象呢！」
今天?它们?倒是一致对外，「总之，这卤味锅里，少不了我们?仨！」
“都来都来。”
林小棠笑着将这些踊跃报名的?香料们?都收进了纱布袋里，仔细地收口?扎紧，“你们?可是从?年头忙到年尾的?大功臣，过年这几天?，还?得辛苦你们?再出大力呢！”
葱姜蒜瞬间被安抚，骄傲地挺直了“腰板”，齐声应道，「没问题！包在我们身上?！」
小小的?香料包鼓鼓囊囊，看着香料们?一个个进了那专属的?“豪华包间”，旁边调料架上?的?盐、酱油和料酒们?可傻眼了。
「那我们?呢？我们呢？我们怎么办？不要我们?了吗？没我们?可不成啊！」
盐粒在罐子里急得直跳脚，「那再香也没味儿啊！」
酱油也不淡定了，「就是！只有我才能上?色！让肉变得红亮又诱人?。」
料酒也带着醇香的?气息附和，「去腥我也是一把好手！而且我挥发后只会留下余香！」
林小棠赶紧安抚它们?，“别急别急，怎么会忘了你们?呢！你们?可是主力军，不过你们?不用进料包，待会儿直接下锅，这样才能更入味！好不好？”
「好！」调料架上?传来雀跃的?声音，「那我们?可以和猪大哥亲密接触了呢！我们?一定让它好吃到舔手指！」
酱油特别强调，「我一定把猪大哥打扮的?漂漂亮亮，看着就喜庆。」
料酒也连连保证，「我会带走最后一丝腥气，只留下肉香。」
这一年到头，调味料们?还?是第?一次聚得这么齐整，彼此交头接耳，显得异常兴奋。
林小棠把准备好的?香料包放进大锅里，另一边老王也终于将猪头打理干净，她帮着一起下锅焯了水，这才将猪头慢慢滑进放了香料的?大锅里
「终于见到你们?了……」
猪头满足地叹了口?气，它正想感慨自己这一路的?“艰辛万苦”。
没想到还?有两位“贵客”姗姗来迟。
「哇，是白?酒大哥来啦！」香料们?发出轻呼声。
白?酒气质清冽，「我也是来帮忙去腥增香的?，不过我不会久留，大家不必在意，待会儿我会自行离开。」
而另外“贵客”也引起了小小的?骚动，它一出现，就吸引了所有香料和调料的?目光。
「呀！是冰糖小姐！」
「冰糖妹妹！可算把你盼来了！」
白?糖可是稀罕物，平时只有做红烧肉这样大手笔的?荤腥时才能见到它。
食材们?都很喜欢它，这个想去摸一下它晶莹的?棱角，那个想去碰一下它冰凉的?身子。
「我也是来帮忙提鲜的?，争取让卤味更香醇，颜色也更诱人?哦！」
冰糖声音甜美，说完就羞涩地躲到锅底，很快就在大家热情的?拥抱下融入了这锅卤汤里。
“咕嘟咕嘟……”
大铁锅里的?卤汤慢慢沸腾，装满香料的?纱布袋最先散发出霸道的?香料味儿。
最先下锅的?猪头独享了这锅卤汤，褐色的?汤汁不停的?翻滚，猪头满足的?叹息，「唔……好舒服……真香啊！」
卤汤烧开后转为小火，慢慢煨了个把小时后，让猪头在里面充分?地接受香料的?熏陶。
渐渐的?，除了八角桂皮的?浓香、花椒的?麻香、干辣椒的?焦香，还?有葱姜蒜的?辛香外，醇厚的?肉香味后来居上?，香料味儿慢慢变成了陪衬。
眼看着猪头已经慢慢上?色，林小棠这才将同样焯过水的?猪蹄下了锅。
猪蹄的?加入让卤锅更热闹了，卤汤也渐渐变得浓稠。
慢慢地，猪耳朵和猪舌头也迫不及待地跳进这锅越来越浓郁的?卤汤里。
「终于轮到我们?了！」
「等等我呀！」
去壳的?熟鸡蛋也跟在后头跳下锅，白?嫩的?鸡蛋刚进去，瞬间就染上?了一身酱色。
不断沸腾的?卤汤味道越来越浓烈，香味也越来越勾人?。
霸道的?香气不客气地顺着东北风，肆无忌惮地飘出了炊事班，大摇大摆地掠过空旷的?操场，一路飘向了远处的?训练场。
训练场上?的?战士们?正在积极训练，“慌不择路”的?香气不断往人?鼻子里钻。
小战士不动声色地吸着鼻子，试图捕捉这诱人?的?气味，旁边的?战士也悄悄咽了咽口?水。
“啧，这香味……是东食堂吧？”
“肯定是！这卤香味儿也太正了！闻着就饿！”
“不知道卤的?啥…这也太香了……”
袅袅炊烟从?烟囱里缓缓冒出, 这一天?厨房的?热水就没断过，二班的?同志在拾掇上?午的?大年猪, 这可是大家伙过年的?盼头。
除此之外，林小棠已经在准备过年的?第?一道凉菜, 卤味拼盘，这可是今天?下午的?“重头戏”。
听老王班长?说，他们?炊事班准备年货的?第?一步，通常是从?卤制年货开始。
今天?需要卤制的?食材可真不少，琳琅满目地堆放在后厨的?大盆里, 这些可都是刚杀的?年猪贡献出来的?。
首先这个硕大的?猪头就单独占满了个大盆, 还?有肥嘟嘟的?猪蹄、又圆又大的?猪耳朵和厚厚的?猪舌头, 这些可都是卤味里的?硬货。
另一边的?大盆里, 有午饭前就泡上?的?腐竹，还?有海带也展开深绿色的?裙边, 这些都是林小棠从?仓库搜罗来的?素菜，她还?暗戳戳的?准备再煮点鸡蛋放进卤汤里。
猪头可是个“大家伙”, 处理起来最费功夫, 而且还?需要仔细剔除残留的?毛发和杂质。
“这玩意可得费点功夫。”
老王挽起袖子, 满意的?拍了拍那扇猪头, 这活儿需要点力气, 他顺手就接过去了。
“这猪头卤好了是香, 就是收拾起来费劲，也属它最难入味。”老王一边忙活一边念叨。
说起来有一年就是煮得太急了，猪头没咋入味, 而且也不知道怎么回事，还?有股火烧火燎的?焦糊味，真是可惜了那个大猪肉，最后大家伙硬着头皮才给?吃下去。
“现在想想那味，和前儿老魏煮得羊肉汤差不离……”老王笑着摇摇头。
林小棠坐在后门的?小马扎上?，一边听老王念叨起这些旧事，一边看李婶飞针走线。
「咦，这是要做啥呀？」
新进门的?猪舌话最多?，忍不住好奇地打听起来，引得其他食材纷纷探头张望。
「看起来像是个小口?袋？这是要给?我们?搬新家吗？」海带扭着滑溜溜的?身子问道。
「难道是给?我们?准备的?新衣裳吗？」清水里的?腐竹俏皮地游来游去。
“这可是个秘密武器！”
林小棠抻了抻李婶缝好的?纱布袋子，“我正准备给?猪头大哥找些好帮手，也让你们?变得更好吃。”
“好帮手？”
“变得更好吃？”
这话一出，调料架上?原本安静待着的?香料们?顿时不淡定了，这可是关乎年节卤味的?大事，它们?怎么能不参加呢？
第?一个按耐不住的?是八角，它支棱着探出头来，浑身的?瓣儿激动的?都张开了。
「卤味？那怎么能少了我，我可是卤味的?灵魂，香气又浓又正，少了我，那还?能叫卤味吗？」
八角可是香料里的?老大哥，说起话来底气十足。
桂皮慢悠悠地接话，语气温和却也很是自信。
「还?有我桂皮！大家都知道我自带甜香，不仅回味无穷，还?能中和老大哥你过于霸道的?香气，咱们?可是去腥增香的?黄金搭档！」
花椒也欢喜的?在罐子里蹦跶了几下，脆响的?声音里带着小骄傲。
「哼！光香有什么用？还?得来点刺激！我的?麻香可是独一份儿！去腥增味，吃了保准让人?唇舌跳舞，胃口?大开。」
旁边的?干辣椒虽然被晒得皱巴，却也不甘示弱。
「嘿！可别忘了我们?辣椒，咱可不光只有辣，我们?可香得很，保准能让卤味更有味，让人?越吃越想吃！」
只有香叶优雅地轻轻摆动着身子，「大家都别争啦，或许我不够浓香，但我恰好可以调和各位的?霸道和浓烈，争取让味道更融合，这样才能凸显出卤味的?原香呀！」
角落里，形单影只的?草果犹豫了一下，不好意思地闷闷开口?，「那个……虽然我不算香，还?有点微苦，但是我很擅长?去除油腻和腥气，特别是对付猪头这种大家伙……那个，能带上?我吗？」
看着这群平时低调的?香料们?突然如此踊跃，一直稳坐厨房霸主地位的?葱、姜、蒜这才反应过来。
它们?没想到自己去腥增香的?地位，会在年关将至的?时候受到了挑战，但它们?可是历经油锅考验的?“老将”，丝毫不见慌张，底气足得很。
老姜语气老陈，发言沉稳，「去腥增香，本就是我们?分?内的?事，谁也没有我们?专业，不过我们?提供的?清新辛香，能让卤味吃起来更清爽，层次更丰富。」
大葱昂首挺胸，也是自豪的?很，「就是！我们不仅能轻易化解油腻，还?自带清新气质，这可是大家有目共睹的?。」
大蒜也点头附和，语气铿锵，「没错，没有我们?，那香味肯定要缺点意思，再说了我可不仅是调味料，还是大家争抢的对象呢！」
今天?它们?倒是一致对外，「总之，这卤味锅里，少不了我们?仨！」
“都来都来。”
林小棠笑着将这些踊跃报名的?香料们?都收进了纱布袋里，仔细地收口?扎紧，“你们?可是从?年头忙到年尾的?大功臣，过年这几天?，还?得辛苦你们?再出大力呢！”
葱姜蒜瞬间被安抚，骄傲地挺直了“腰板”，齐声应道，「没问题！包在我们身上?！」
小小的?香料包鼓鼓囊囊，看着香料们?一个个进了那专属的?“豪华包间”，旁边调料架上?的?盐、酱油和料酒们?可傻眼了。
「那我们?呢？我们呢？我们怎么办？不要我们?了吗？没我们?可不成啊！」
盐粒在罐子里急得直跳脚，「那再香也没味儿啊！」
酱油也不淡定了，「就是！只有我才能上?色！让肉变得红亮又诱人?。」
料酒也带着醇香的?气息附和，「去腥我也是一把好手！而且我挥发后只会留下余香！」
林小棠赶紧安抚它们?，“别急别急，怎么会忘了你们?呢！你们?可是主力军，不过你们?不用进料包，待会儿直接下锅，这样才能更入味！好不好？”
「好！」调料架上?传来雀跃的?声音，「那我们?可以和猪大哥亲密接触了呢！我们?一定让它好吃到舔手指！」
酱油特别强调，「我一定把猪大哥打扮的?漂漂亮亮，看着就喜庆。」
料酒也连连保证，「我会带走最后一丝腥气，只留下肉香。」
这一年到头，调味料们?还?是第?一次聚得这么齐整，彼此交头接耳，显得异常兴奋。
林小棠把准备好的?香料包放进大锅里，另一边老王也终于将猪头打理干净，她帮着一起下锅焯了水，这才将猪头慢慢滑进放了香料的?大锅里
「终于见到你们?了……」
猪头满足地叹了口?气，它正想感慨自己这一路的?“艰辛万苦”。
没想到还?有两位“贵客”姗姗来迟。
「哇，是白?酒大哥来啦！」香料们?发出轻呼声。
白?酒气质清冽，「我也是来帮忙去腥增香的?，不过我不会久留，大家不必在意，待会儿我会自行离开。」
而另外“贵客”也引起了小小的?骚动，它一出现，就吸引了所有香料和调料的?目光。
「呀！是冰糖小姐！」
「冰糖妹妹！可算把你盼来了！」
白?糖可是稀罕物，平时只有做红烧肉这样大手笔的?荤腥时才能见到它。
食材们?都很喜欢它，这个想去摸一下它晶莹的?棱角，那个想去碰一下它冰凉的?身子。
「我也是来帮忙提鲜的?，争取让卤味更香醇，颜色也更诱人?哦！」
冰糖声音甜美，说完就羞涩地躲到锅底，很快就在大家热情的?拥抱下融入了这锅卤汤里。
“咕嘟咕嘟……”
大铁锅里的?卤汤慢慢沸腾，装满香料的?纱布袋最先散发出霸道的?香料味儿。
最先下锅的?猪头独享了这锅卤汤，褐色的?汤汁不停的?翻滚，猪头满足的?叹息，「唔……好舒服……真香啊！」
卤汤烧开后转为小火，慢慢煨了个把小时后，让猪头在里面充分?地接受香料的?熏陶。
渐渐的?，除了八角桂皮的?浓香、花椒的?麻香、干辣椒的?焦香，还?有葱姜蒜的?辛香外，醇厚的?肉香味后来居上?，香料味儿慢慢变成了陪衬。
眼看着猪头已经慢慢上?色，林小棠这才将同样焯过水的?猪蹄下了锅。
猪蹄的?加入让卤锅更热闹了，卤汤也渐渐变得浓稠。
慢慢地，猪耳朵和猪舌头也迫不及待地跳进这锅越来越浓郁的?卤汤里。
「终于轮到我们?了！」
「等等我呀！」
去壳的?熟鸡蛋也跟在后头跳下锅，白?嫩的?鸡蛋刚进去，瞬间就染上?了一身酱色。
不断沸腾的?卤汤味道越来越浓烈，香味也越来越勾人?。
霸道的?香气不客气地顺着东北风，肆无忌惮地飘出了炊事班，大摇大摆地掠过空旷的?操场，一路飘向了远处的?训练场。
训练场上?的?战士们?正在积极训练，“慌不择路”的?香气不断往人?鼻子里钻。
小战士不动声色地吸着鼻子，试图捕捉这诱人?的?气味，旁边的?战士也悄悄咽了咽口?水。
“啧，这香味……是东食堂吧？”
“肯定是！这卤香味儿也太正了！闻着就饿！”
“不知道卤的?啥…这也太香了……”