第55章 深夜传说
晚上八点。
星光集市准时迎来了客流量的高峰期。
摊位刚支好没两分钟，一个穿著衬衫、脖子上掛著工牌的微胖男人就快步走了过来。
正是“影帝”，王大山。
“江老板，彪哥，出摊了啊！”
没等江屹和陈彪开口，坐在角落里的念念最先抬起了头。
小丫头一眼就认出了这个胖乎乎的熟客，立刻放下手里的水彩笔，衝著他甜甜地喊了一声：“大山叔叔！你今天又跑第一名啦！”
王大山听到这声脆生生的招呼，心里一阵舒坦，笑著冲念念竖起大拇指：“念念真聪明！叔叔为了吃你爸爸做的饭，一下班跑得可快了，连电梯都没等，直接爬楼梯下来的！”
王大山熟门熟路地走到摊位前，直接掏出手机扫了摊位上的收款码，“给我来两份金牌肉燥饭！
一份我现在坐这儿吃，另一份给我打包，我吃完带走。”
“好嘞大山兄弟，微信收款五十元。”
陈彪笑著应了一声，动作麻利地从底下抽出两个厚实的牛皮纸碗。
江屹掀开大號商用电饭煲，舀出两勺热气腾腾的白米饭装进纸碗里。
接著，他打开保温桶的盖子，用长柄汤勺將底部浓稠的红亮肉丁搅匀，手腕微倾，將滚烫的肉燥均匀地浇在米饭上，最后用筷子夹上一小撮醃製酸萝卜丁。
“大山兄弟，这份没盖盖子的你先吃，这份打包的给你装袋子里了。”
陈彪將一个纸碗端到摺叠桌上，又把另一个装进塑胶袋递了过去。
“谢了彪哥。”
王大山毫不客气地拉开塑料圆凳坐下，掰开一次性木筷，低头就开始用力地搅拌著碗里的米饭和肉汁。
就在王大山刚刚扒了两口饭的时候，星光集市拥挤的过道上，突然传来了一阵急促的脚步声。
“快看！就是那儿！我就知道这小子肯定一早就溜过来吃独食了！”
江屹抬眼看去，只见一个戴著黑框眼镜的中年男人，正领著四五个同样掛著工牌的年轻人，大步流星地衝著摊位走过来。
带头的老张几步衝到摺叠桌旁，一把按住了王大山的肩膀。
“好你个王大山，让我们逮个正著吧！”
老张推了推鼻樑上的眼镜，看著正在往嘴里狂塞米饭的王大山，语气里满是气愤的控诉，“老板，你们是不知道这小子有多鸡贼！”
短髮女同事也凑了上来，毫不客气地指著王大山揭穿道：“上周五晚上，我们整个部门都在公司留下来加班。
他倒好，自己跑出来吃。吃完之后他不回公司，就在群里发了一句限量，快点速来！，然后就坐在摊位前乾等著我们！”
另一个平头男生跟著猛点头：“就是！
当时我们一看消息，饿得连代码都不敲了，直接衝下楼。
等我们跑到摊位前，我们一人点了一碗吃进嘴里，才知道这饭有多好吃！
我们当场就急了，质问他这么好吃的东西，为什么之前在办公室里偷偷摸摸不告诉大家？！”
“这小子被我们当场揭穿了护食的真面目，被我们集体声討了一顿，这才拍拍屁股打车回家睡觉！”
老张咬牙切齿地瞪著王大山，“今天我们一到下班点就组团杀过来了，结果这小子跑得比兔子还快，原来是提前过来加餐了！”
听著同事们的集体声討，王大山根本没打算反驳。
他加快了手里筷子的速度，“呼嚕呼嚕”几下，把牛皮纸碗里剩下的小半碗吸饱了肉汁的米饭全扒进了嘴里。
他费力地把嘴里的饭咽下去，抽出一张纸巾隨便抹了一下嘴巴，然后站起身，一把抓起桌上那个装在塑胶袋里的打包纸碗。
“哎哎哎，你们慢慢排队点餐啊，我这吃也吃完了，打包也打完了。
这肉燥饭就得趁热吃，我得赶紧回家舒舒服服地躺著去了，明天公司见！”
说完，王大山根本不给老张他们继续发难的机会，提著那个打包的牛皮纸碗，脚底抹油，利索地钻进集市的人群里溜走了。
“嘿！这小子跑得倒快！”
老张看著王大山的背影笑骂了一句，隨后转过头，双手撑在江屹的操作台边缘，乾脆地扫了收款码。
“老板，废话少说，今天必须把这顿给补上！
给我们来五份金牌肉燥饭！都在这儿吃，再来五碗例汤！”
老张大声说道。
“好嘞！五份肉燥饭，堂食！”
陈彪响亮地应了一声，从柜子里抽出五个崭新厚实的牛皮纸碗排在不锈钢案板上。
江屹微笑著点了点头。他转过身，双手握住了车里那个大號商用电饭煲的卡扣，向上用力一掀。
一股浓郁的白米饭香气，伴隨著白色的蒸汽瞬间升腾起来。
江屹拿过宽大的木质饭勺，在电饭煲里从底向上翻拌了几下。
米饭煮得恰到好处，颗粒分明，晶莹剔透。
陈彪默契地接过饭勺，手腕发力。
一勺，两勺。他精准地將白米饭盛入那五个碗里。
米饭在纸碗的底部堆成了一个饱满的半圆形，表面被木勺压得微微平整。
接著，江屹走到那个不锈钢的深底保温桶前。
他双手解开桶盖边缘的三个卡扣。
掀开桶盖的瞬间，电饭煲里的米香立刻被压制了下去。
一股带著浓重胶质感和红葱头焦香的肉香，在空气中散开。
站在操作台前的老张等人闻到这股味道，不约而同地停止了说话。
所有人的视线都直勾勾地盯住了保温桶。
江屹拿起一把长柄的不锈钢大汤勺，伸进保温桶里，贴著桶底缓慢地画圈搅动，让沉在底部的肉丁和浓郁的汤汁均匀地混合在一起。
隨后，他手腕微沉，舀起了一满勺肉燥。
勺子里，纯手工带皮切出的五花肉丁呈现出诱人的红亮色泽。
肥肉部分已经被熬煮得呈现出半透明的状態，瘦肉部分吸饱了汤汁。
融化在里面的油葱酥让汤汁变得浓稠，顺著勺子的边缘缓慢地往下滴落，拉出一点点粘稠的细丝。
江屹端起第一个纸碗。
他手腕微微倾斜，將那一勺滚烫的肉燥均匀地浇在米饭的顶端。
浓稠的酱红色汤汁接触到热米饭的瞬间，立刻顺著米粒的缝隙迅速向下渗透。
原本洁白的米饭瞬间被染上了一层诱人的酱色光泽，肉丁服帖地铺满了纸碗的表面。
江屹的动作没有任何停顿。
第二碗，第三碗，第四碗，第五碗。
紧接著，江屹拿过旁边备好的保鲜盒，用一双长筷子在每一份肉燥饭的边缘，夹上了一小撮解腻的醃製酸萝卜丁。
“齐活！五份肉燥饭，老张你们几位慢用，小心烫！”
陈彪利索地將那五个牛皮纸碗端到了蓝色的塑料摺叠桌上。
老张他们根本顾不上客气，迅速拿过桌上的一次性木筷，掰开。
他们急迫地將筷子插进纸碗里，从下往上，用力將吸饱了肉汁的米饭和顶部的肉丁搅拌均匀。
木筷子刮在牛皮纸碗的內壁上，发出沙沙的声响。
热气混合著肉香直往鼻子里钻。老张端起纸碗，毫不顾忌形象地扒了一大口塞进嘴里。
肥肉在舌尖上轻易地化开，释放出醇厚的油脂香气；瘦肉一点也不柴，越嚼越香；肉皮带来的胶质感让整个口腔都被一种满足的粘稠感包裹。
红葱头的焦香和酱油的鲜甜，在米饭的衬托下被发挥到了极致。
“唔……好吃！绝了！”
老张一边用力地咀嚼著，一边含糊不清地衝著同事竖起大拇指，“就是这个味儿！
今天必须吃过癮！”
那个短髮女生也正低头捧著纸碗猛扒饭，刚咽下一口，她抽出纸巾擦了擦嘴角，抬起头看向操作台后面的江屹。
“老板，饭是真好吃。但是我今天必须得代表我们这些苦哈哈加班的打工人，跟您抱怨两句。”
短髮女生的语气里带著一种真实的鬱闷。
江屹把盛好例汤的纸碗端放在托盘上，抬起头看著她：“您说。”
“老板，您这星光集市的摊位，周末怎么还带双休的啊？”
短髮女生指了指手里的纸碗，嘆了口气，“您知不知道，这周末我们部门在公司加班。
周六晚上大家在群里聊起这顿饭，越聊越馋，商量好一起来星光集市吃饭。
结果晚上八点多跑到这儿，连您这辆三轮车的影子都没看见！”
旁边那个平头男生立刻赞同地点了点头，跟著大吐苦水：“就是啊老板！
本来想著肉燥饭是新菜品可能卖完了，结果走近一看，您连车都没出！
周六晚上没找著您就算了，周日晚上我们不死心，又跑来碰了一次运气，结果还是扑了个空！
导致我们周末两天，连您那口招牌的蛋炒饭都吃不上！
一想到王大山在群里发的那句『限量速来』，再回去吃那些毫无油水的外卖，简直如同嚼蜡！”
老张也咽下嘴里的饭，忍不住跟著抱怨了一句：“老板，您这也太隨性了吧！
星光集市周末可是人流量最大的时候，您连个炒饭都不来炒，这不是把送上门的生意往外推吗！”
听著这群食客真实的抱怨声，陈彪在操作台后面没忍住笑了出来。
他一边整理著打包袋，一边替江屹解释：“老张，几位兄弟姐妹，真不是我们江哥不想趁著周末出摊多赚点钱。
实在是这周末，江哥得带孩子。”
陈彪指了指坐在摊位里侧安全角落里画画的念念：“平时小丫头跟著我们出摊熬夜太辛苦了，周末江哥得带她去逛逛菜市场，陪她去公园放放风箏，让她好好休息两天。”
老张手里的筷子停了一下，转头看了一眼坐在小马扎上的念念。
念念听到动静，乖巧地抬起了头。
小丫头看到外面的叔叔阿姨在看自己，立刻放下手里的水彩笔，衝著他们露出了一个甜美的笑容，露出两颗小白牙。
“叔叔阿姨好，你们慢点吃哦，汤汤很烫的，要吹一吹再喝。”
念念奶声奶气地说了一句。这一声软糯的叮嘱，直接把在场这几个疲惫的打工人的心都给融化了。
“哎呦我的天，这闺女也太懂事了吧！”
短髮女生刚才因为周末没吃上的怨念瞬间荡然无存，脸上立刻浮现出慈爱的笑容，“老板，您早说您是为了周末陪闺女啊！
这我们哪还能有意见！周末您就好好陪孩子，以后我们就工作日下班过来吃！”
江屹微微点了点头，语气温和：“感谢理解。
工作日只要不下暴雨，都在这儿。”
事实证明，上周五王大山在群里的那句“限量，快点速来”，加上老张等人的亲自认证，威力远比想像中要大得多。
就在老张他们吃到一半的时候，星光集市的过道上，开始陆陆续续出现越来越多的打工人。
这些人三五成群，手里拿著手机，一边对照著屏幕上的群聊记录，一边四处张望。
当他们看到江屹摊位上那辆標誌性的三轮车时，立刻加快了脚步走过来。
“老板！在这儿吃，来三份肉燥饭！”
“老板，我打包两份带走！”
“老张，你们居然跑得比我们还快！
老板，给我们来四份肉燥饭，两份在这儿吃，两份打包带回公司！”
短短不到十几分钟的时间，江屹的摊位前竟然自发地排起了一条长队。
队伍从三轮车的操作台前，一直延伸到了旁边的过道上。
人群中，到处都是相互打招呼的同栋写字楼的同事，大家一边排队，一边兴致勃勃地討论著王大山上周五的“护食翻车”。
陈彪看著突然涌上来的这二三十號人，眼睛都直了。
他手忙脚乱地从操作台底下抱出整整两大条没有拆封的牛皮纸碗，转头压低声音对江屹喊道：“江哥！
今天这客流量简直绝了！你这六十份的肉燥备料，我看根本撑不到九点！”
“別分心，按顺序打饭，先堂食后打包。”
江屹的脸上依然保持著沉稳。他左手稳当地端起牛皮纸碗，右手拿著长柄汤勺，机械却又精准地重复著盛肉燥、浇汁的动作。
一份又一份热气腾腾的肉燥饭被快速地递到食客的手里。
隨著排队的人越来越多，队伍里开始出现了一种抢饭的焦虑情绪。
站在队伍中间的一个高个子男生探出头，看了一眼江屹面前那个渐渐见底的电饭煲，突然转头衝著队伍前面的人喊了一嗓子：“哎！
前面那个戴帽子的兄弟，你刚才点了几份打包的？
別全给包圆了啊，给我们后面的人留点！”
排在第三个的戴帽子男生转过头，理直气壮地举起手里的扫码界面：“我帮我们整个项目组带的，点了八份！
我们部门今天全员加班，就指望这口饭续命呢！”
“靠！你一个人买八份肉燥饭？那后面的还吃个屁啊！”
队伍后面立刻炸了锅。刚才还在閒聊的打工人们，瞬间为了这口肉燥饭开始互相埋怨起来。
“老板！你这儿不能这么卖啊！”
一个穿著白衬衫的男生急得直跳脚，“他一个人买八份，这后边还有十几號人排著呢！
这锅肉眼看著就见底了，必须限购！
一人最多只能买两份！”
“凭什么限购啊！我先排到的，我掏钱买，凭什么不卖给我？”
戴帽子的男生死死地护住身后的位置，坚决不退让。
眼看著摊位前为了几碗肉燥饭快要吵起来了，陈彪急得一脑门子汗，拿著空纸碗不知道该给谁打。
江屹放下手里的汤勺，拿过一块干毛巾擦了擦手。
他的声音不大，但在吵闹的队伍里却显得格外平稳。
摊位前瞬间安静了下来，所有人的目光都集中在了江屹身上。
江屹看了一眼那个执意要买八份的男生，又看了一眼后面排成长龙的队伍，语气平静但不容置疑地开了口：“大家都是下班过来吃口热乎饭的，没必要为了这个伤和气。
今天肉燥我只备了六十份的量。”
江屹伸手將保温桶的盖子稍微盖上了一点，防止热气散掉，果断地定下了一个规矩：“从现在开始，为了保证后面排队的客人儘量都能尝到肉燥饭的味道，每人限购三份。
不论堂食还是打包，肉燥饭最多三份。”
“不是，老板，我这……”
戴帽子的男生还想爭取一下。
“只能三份。您如果要八份，只能让您的同事重新过来排队。”
江屹的態度非常坚决，他转头看向陈彪，“彪子，按规矩打饭。”
“好嘞江哥！”
陈彪瞬间有了底气，大声吆喝著，“来来来，前面的兄弟，三份肉燥饭！”
听到老板亲自定下了限购的规矩，队伍后面的人顿时鬆了一口气。
就在这几句称讚声中，江屹和陈彪的手速发挥到了极致。
一碗碗铺满红亮肉丁的牛皮纸碗被端上摺叠桌，或者装进打包袋里递给食客。
摊位前，用筷子刮纸碗的沙沙声交织在一起。
时间一分一秒地过去。晚上九点十五分。当陈彪將最后一份打包好的肉燥饭递给面前的一个女生时，他转过头，正准备问江屹下一份还要不要加萝卜丁。
江屹拿著长柄汤勺，在那个巨大的不锈钢保温桶里颳了一圈。
“当、当。”
不锈钢汤勺碰到了桶底，发出清脆的响声。
桶里，只剩下一点点掛在边缘的红色酱汁，连一粒肉丁都找不到了。
“肉燥没饭了？”
陈彪愣了一下，看了一眼手里剩下的空纸碗。
“六十份肉燥，卖空了。”
江屹放下汤勺，平静地宣布。“啊？！”
队伍后面，还剩下十几个没有买到饭的年轻人，看著那个空荡荡的保温桶，齐刷刷地发出了一声绝望的哀嚎。
“不是吧老板！我排了二十分钟啊！”
“老板，您这限量也太残酷了，真不考虑再现场熬一锅吗？”
看著食客们捶胸顿足的样子，陈彪在一旁一边擦手一边解释：“各位兄弟姐妹，这秘制肉燥得小火慢熬一个半小时以上，现在熬哪里来得及！
今天备的六十份已经全卖光了，大家想吃肉燥饭的明天请早吧！”
没买到肉燥饭的打工人们顿时像泄了气的皮球。
然而，江屹却並没有停下动作。他转过身，从三轮车底下的保温箱里，搬出了整整一大盆提前准备好的隔夜冷米饭。
接著，“啪”的一声拧开了旁边的猛火灶。
蓝色的火焰瞬间窜起，舔舐著那口黑沉沉的大铁锅。
江屹往锅里倒了一勺宽油，手腕一转，两颗鸡蛋在锅沿上磕破，单手打入锅中。
“呲啦——”蛋液接触滚油，瞬间膨胀出金黄的裙边，一股浓郁的鸡蛋焦香扑面而来。
“虽然肉燥饭没了，”江屹一边极其熟练地將冷米饭倒入锅中，一边用大铁勺快速地將饭粒和鸡蛋打散、翻炒，锅勺碰撞发出极其清脆的“噹噹”声，“但我这摊位的老本行还在。
招牌蛋炒饭，吃吗？”
队伍里原本还在唉声嘆气的食客们，闻到那股极其霸道、直往鼻子里钻的炒饭香气，眼睛再次亮了起来。
老张他们上周五没吃上炒饭，刚才还在抱怨周末没吃到，这会儿一听炒饭还有，人群立刻又沸腾了。
“吃吃吃！老板，给我来两份招牌炒饭！”
“对！肉燥饭没排上，这炒饭绝对不能错过了，老板我要两份！”
江屹手里的铁锅在猛火上不断顛勺，金黄的米粒在半空中翻滚跳跃，每一次拋接都稳稳落回锅中，油香、蛋香、葱香混合在一起，丝毫不比刚才的肉燥饭逊色。
在这个平凡的周一晚上，因为上周五王大山在群里的一声召唤，江屹的摊位的“深夜传说”，伴隨著肉燥饭的秒空和招牌炒饭的翻飞，正式在附近圈子里扩大了。
星光集市准时迎来了客流量的高峰期。
摊位刚支好没两分钟，一个穿著衬衫、脖子上掛著工牌的微胖男人就快步走了过来。
正是“影帝”，王大山。
“江老板，彪哥，出摊了啊！”
没等江屹和陈彪开口，坐在角落里的念念最先抬起了头。
小丫头一眼就认出了这个胖乎乎的熟客，立刻放下手里的水彩笔，衝著他甜甜地喊了一声：“大山叔叔！你今天又跑第一名啦！”
王大山听到这声脆生生的招呼，心里一阵舒坦，笑著冲念念竖起大拇指：“念念真聪明！叔叔为了吃你爸爸做的饭，一下班跑得可快了，连电梯都没等，直接爬楼梯下来的！”
王大山熟门熟路地走到摊位前，直接掏出手机扫了摊位上的收款码，“给我来两份金牌肉燥饭！
一份我现在坐这儿吃，另一份给我打包，我吃完带走。”
“好嘞大山兄弟，微信收款五十元。”
陈彪笑著应了一声，动作麻利地从底下抽出两个厚实的牛皮纸碗。
江屹掀开大號商用电饭煲，舀出两勺热气腾腾的白米饭装进纸碗里。
接著，他打开保温桶的盖子，用长柄汤勺將底部浓稠的红亮肉丁搅匀，手腕微倾，將滚烫的肉燥均匀地浇在米饭上，最后用筷子夹上一小撮醃製酸萝卜丁。
“大山兄弟，这份没盖盖子的你先吃，这份打包的给你装袋子里了。”
陈彪將一个纸碗端到摺叠桌上，又把另一个装进塑胶袋递了过去。
“谢了彪哥。”
王大山毫不客气地拉开塑料圆凳坐下，掰开一次性木筷，低头就开始用力地搅拌著碗里的米饭和肉汁。
就在王大山刚刚扒了两口饭的时候，星光集市拥挤的过道上，突然传来了一阵急促的脚步声。
“快看！就是那儿！我就知道这小子肯定一早就溜过来吃独食了！”
江屹抬眼看去，只见一个戴著黑框眼镜的中年男人，正领著四五个同样掛著工牌的年轻人，大步流星地衝著摊位走过来。
带头的老张几步衝到摺叠桌旁，一把按住了王大山的肩膀。
“好你个王大山，让我们逮个正著吧！”
老张推了推鼻樑上的眼镜，看著正在往嘴里狂塞米饭的王大山，语气里满是气愤的控诉，“老板，你们是不知道这小子有多鸡贼！”
短髮女同事也凑了上来，毫不客气地指著王大山揭穿道：“上周五晚上，我们整个部门都在公司留下来加班。
他倒好，自己跑出来吃。吃完之后他不回公司，就在群里发了一句限量，快点速来！，然后就坐在摊位前乾等著我们！”
另一个平头男生跟著猛点头：“就是！
当时我们一看消息，饿得连代码都不敲了，直接衝下楼。
等我们跑到摊位前，我们一人点了一碗吃进嘴里，才知道这饭有多好吃！
我们当场就急了，质问他这么好吃的东西，为什么之前在办公室里偷偷摸摸不告诉大家？！”
“这小子被我们当场揭穿了护食的真面目，被我们集体声討了一顿，这才拍拍屁股打车回家睡觉！”
老张咬牙切齿地瞪著王大山，“今天我们一到下班点就组团杀过来了，结果这小子跑得比兔子还快，原来是提前过来加餐了！”
听著同事们的集体声討，王大山根本没打算反驳。
他加快了手里筷子的速度，“呼嚕呼嚕”几下，把牛皮纸碗里剩下的小半碗吸饱了肉汁的米饭全扒进了嘴里。
他费力地把嘴里的饭咽下去，抽出一张纸巾隨便抹了一下嘴巴，然后站起身，一把抓起桌上那个装在塑胶袋里的打包纸碗。
“哎哎哎，你们慢慢排队点餐啊，我这吃也吃完了，打包也打完了。
这肉燥饭就得趁热吃，我得赶紧回家舒舒服服地躺著去了，明天公司见！”
说完，王大山根本不给老张他们继续发难的机会，提著那个打包的牛皮纸碗，脚底抹油，利索地钻进集市的人群里溜走了。
“嘿！这小子跑得倒快！”
老张看著王大山的背影笑骂了一句，隨后转过头，双手撑在江屹的操作台边缘，乾脆地扫了收款码。
“老板，废话少说，今天必须把这顿给补上！
给我们来五份金牌肉燥饭！都在这儿吃，再来五碗例汤！”
老张大声说道。
“好嘞！五份肉燥饭，堂食！”
陈彪响亮地应了一声，从柜子里抽出五个崭新厚实的牛皮纸碗排在不锈钢案板上。
江屹微笑著点了点头。他转过身，双手握住了车里那个大號商用电饭煲的卡扣，向上用力一掀。
一股浓郁的白米饭香气，伴隨著白色的蒸汽瞬间升腾起来。
江屹拿过宽大的木质饭勺，在电饭煲里从底向上翻拌了几下。
米饭煮得恰到好处，颗粒分明，晶莹剔透。
陈彪默契地接过饭勺，手腕发力。
一勺，两勺。他精准地將白米饭盛入那五个碗里。
米饭在纸碗的底部堆成了一个饱满的半圆形，表面被木勺压得微微平整。
接著，江屹走到那个不锈钢的深底保温桶前。
他双手解开桶盖边缘的三个卡扣。
掀开桶盖的瞬间，电饭煲里的米香立刻被压制了下去。
一股带著浓重胶质感和红葱头焦香的肉香，在空气中散开。
站在操作台前的老张等人闻到这股味道，不约而同地停止了说话。
所有人的视线都直勾勾地盯住了保温桶。
江屹拿起一把长柄的不锈钢大汤勺，伸进保温桶里，贴著桶底缓慢地画圈搅动，让沉在底部的肉丁和浓郁的汤汁均匀地混合在一起。
隨后，他手腕微沉，舀起了一满勺肉燥。
勺子里，纯手工带皮切出的五花肉丁呈现出诱人的红亮色泽。
肥肉部分已经被熬煮得呈现出半透明的状態，瘦肉部分吸饱了汤汁。
融化在里面的油葱酥让汤汁变得浓稠，顺著勺子的边缘缓慢地往下滴落，拉出一点点粘稠的细丝。
江屹端起第一个纸碗。
他手腕微微倾斜，將那一勺滚烫的肉燥均匀地浇在米饭的顶端。
浓稠的酱红色汤汁接触到热米饭的瞬间，立刻顺著米粒的缝隙迅速向下渗透。
原本洁白的米饭瞬间被染上了一层诱人的酱色光泽，肉丁服帖地铺满了纸碗的表面。
江屹的动作没有任何停顿。
第二碗，第三碗，第四碗，第五碗。
紧接著，江屹拿过旁边备好的保鲜盒，用一双长筷子在每一份肉燥饭的边缘，夹上了一小撮解腻的醃製酸萝卜丁。
“齐活！五份肉燥饭，老张你们几位慢用，小心烫！”
陈彪利索地將那五个牛皮纸碗端到了蓝色的塑料摺叠桌上。
老张他们根本顾不上客气，迅速拿过桌上的一次性木筷，掰开。
他们急迫地將筷子插进纸碗里，从下往上，用力將吸饱了肉汁的米饭和顶部的肉丁搅拌均匀。
木筷子刮在牛皮纸碗的內壁上，发出沙沙的声响。
热气混合著肉香直往鼻子里钻。老张端起纸碗，毫不顾忌形象地扒了一大口塞进嘴里。
肥肉在舌尖上轻易地化开，释放出醇厚的油脂香气；瘦肉一点也不柴，越嚼越香；肉皮带来的胶质感让整个口腔都被一种满足的粘稠感包裹。
红葱头的焦香和酱油的鲜甜，在米饭的衬托下被发挥到了极致。
“唔……好吃！绝了！”
老张一边用力地咀嚼著，一边含糊不清地衝著同事竖起大拇指，“就是这个味儿！
今天必须吃过癮！”
那个短髮女生也正低头捧著纸碗猛扒饭，刚咽下一口，她抽出纸巾擦了擦嘴角，抬起头看向操作台后面的江屹。
“老板，饭是真好吃。但是我今天必须得代表我们这些苦哈哈加班的打工人，跟您抱怨两句。”
短髮女生的语气里带著一种真实的鬱闷。
江屹把盛好例汤的纸碗端放在托盘上，抬起头看著她：“您说。”
“老板，您这星光集市的摊位，周末怎么还带双休的啊？”
短髮女生指了指手里的纸碗，嘆了口气，“您知不知道，这周末我们部门在公司加班。
周六晚上大家在群里聊起这顿饭，越聊越馋，商量好一起来星光集市吃饭。
结果晚上八点多跑到这儿，连您这辆三轮车的影子都没看见！”
旁边那个平头男生立刻赞同地点了点头，跟著大吐苦水：“就是啊老板！
本来想著肉燥饭是新菜品可能卖完了，结果走近一看，您连车都没出！
周六晚上没找著您就算了，周日晚上我们不死心，又跑来碰了一次运气，结果还是扑了个空！
导致我们周末两天，连您那口招牌的蛋炒饭都吃不上！
一想到王大山在群里发的那句『限量速来』，再回去吃那些毫无油水的外卖，简直如同嚼蜡！”
老张也咽下嘴里的饭，忍不住跟著抱怨了一句：“老板，您这也太隨性了吧！
星光集市周末可是人流量最大的时候，您连个炒饭都不来炒，这不是把送上门的生意往外推吗！”
听著这群食客真实的抱怨声，陈彪在操作台后面没忍住笑了出来。
他一边整理著打包袋，一边替江屹解释：“老张，几位兄弟姐妹，真不是我们江哥不想趁著周末出摊多赚点钱。
实在是这周末，江哥得带孩子。”
陈彪指了指坐在摊位里侧安全角落里画画的念念：“平时小丫头跟著我们出摊熬夜太辛苦了，周末江哥得带她去逛逛菜市场，陪她去公园放放风箏，让她好好休息两天。”
老张手里的筷子停了一下，转头看了一眼坐在小马扎上的念念。
念念听到动静，乖巧地抬起了头。
小丫头看到外面的叔叔阿姨在看自己，立刻放下手里的水彩笔，衝著他们露出了一个甜美的笑容，露出两颗小白牙。
“叔叔阿姨好，你们慢点吃哦，汤汤很烫的，要吹一吹再喝。”
念念奶声奶气地说了一句。这一声软糯的叮嘱，直接把在场这几个疲惫的打工人的心都给融化了。
“哎呦我的天，这闺女也太懂事了吧！”
短髮女生刚才因为周末没吃上的怨念瞬间荡然无存，脸上立刻浮现出慈爱的笑容，“老板，您早说您是为了周末陪闺女啊！
这我们哪还能有意见！周末您就好好陪孩子，以后我们就工作日下班过来吃！”
江屹微微点了点头，语气温和：“感谢理解。
工作日只要不下暴雨，都在这儿。”
事实证明，上周五王大山在群里的那句“限量，快点速来”，加上老张等人的亲自认证，威力远比想像中要大得多。
就在老张他们吃到一半的时候，星光集市的过道上，开始陆陆续续出现越来越多的打工人。
这些人三五成群，手里拿著手机，一边对照著屏幕上的群聊记录，一边四处张望。
当他们看到江屹摊位上那辆標誌性的三轮车时，立刻加快了脚步走过来。
“老板！在这儿吃，来三份肉燥饭！”
“老板，我打包两份带走！”
“老张，你们居然跑得比我们还快！
老板，给我们来四份肉燥饭，两份在这儿吃，两份打包带回公司！”
短短不到十几分钟的时间，江屹的摊位前竟然自发地排起了一条长队。
队伍从三轮车的操作台前，一直延伸到了旁边的过道上。
人群中，到处都是相互打招呼的同栋写字楼的同事，大家一边排队，一边兴致勃勃地討论著王大山上周五的“护食翻车”。
陈彪看著突然涌上来的这二三十號人，眼睛都直了。
他手忙脚乱地从操作台底下抱出整整两大条没有拆封的牛皮纸碗，转头压低声音对江屹喊道：“江哥！
今天这客流量简直绝了！你这六十份的肉燥备料，我看根本撑不到九点！”
“別分心，按顺序打饭，先堂食后打包。”
江屹的脸上依然保持著沉稳。他左手稳当地端起牛皮纸碗，右手拿著长柄汤勺，机械却又精准地重复著盛肉燥、浇汁的动作。
一份又一份热气腾腾的肉燥饭被快速地递到食客的手里。
隨著排队的人越来越多，队伍里开始出现了一种抢饭的焦虑情绪。
站在队伍中间的一个高个子男生探出头，看了一眼江屹面前那个渐渐见底的电饭煲，突然转头衝著队伍前面的人喊了一嗓子：“哎！
前面那个戴帽子的兄弟，你刚才点了几份打包的？
別全给包圆了啊，给我们后面的人留点！”
排在第三个的戴帽子男生转过头，理直气壮地举起手里的扫码界面：“我帮我们整个项目组带的，点了八份！
我们部门今天全员加班，就指望这口饭续命呢！”
“靠！你一个人买八份肉燥饭？那后面的还吃个屁啊！”
队伍后面立刻炸了锅。刚才还在閒聊的打工人们，瞬间为了这口肉燥饭开始互相埋怨起来。
“老板！你这儿不能这么卖啊！”
一个穿著白衬衫的男生急得直跳脚，“他一个人买八份，这后边还有十几號人排著呢！
这锅肉眼看著就见底了，必须限购！
一人最多只能买两份！”
“凭什么限购啊！我先排到的，我掏钱买，凭什么不卖给我？”
戴帽子的男生死死地护住身后的位置，坚决不退让。
眼看著摊位前为了几碗肉燥饭快要吵起来了，陈彪急得一脑门子汗，拿著空纸碗不知道该给谁打。
江屹放下手里的汤勺，拿过一块干毛巾擦了擦手。
他的声音不大，但在吵闹的队伍里却显得格外平稳。
摊位前瞬间安静了下来，所有人的目光都集中在了江屹身上。
江屹看了一眼那个执意要买八份的男生，又看了一眼后面排成长龙的队伍，语气平静但不容置疑地开了口：“大家都是下班过来吃口热乎饭的，没必要为了这个伤和气。
今天肉燥我只备了六十份的量。”
江屹伸手將保温桶的盖子稍微盖上了一点，防止热气散掉，果断地定下了一个规矩：“从现在开始，为了保证后面排队的客人儘量都能尝到肉燥饭的味道，每人限购三份。
不论堂食还是打包，肉燥饭最多三份。”
“不是，老板，我这……”
戴帽子的男生还想爭取一下。
“只能三份。您如果要八份，只能让您的同事重新过来排队。”
江屹的態度非常坚决，他转头看向陈彪，“彪子，按规矩打饭。”
“好嘞江哥！”
陈彪瞬间有了底气，大声吆喝著，“来来来，前面的兄弟，三份肉燥饭！”
听到老板亲自定下了限购的规矩，队伍后面的人顿时鬆了一口气。
就在这几句称讚声中，江屹和陈彪的手速发挥到了极致。
一碗碗铺满红亮肉丁的牛皮纸碗被端上摺叠桌，或者装进打包袋里递给食客。
摊位前，用筷子刮纸碗的沙沙声交织在一起。
时间一分一秒地过去。晚上九点十五分。当陈彪將最后一份打包好的肉燥饭递给面前的一个女生时，他转过头，正准备问江屹下一份还要不要加萝卜丁。
江屹拿著长柄汤勺，在那个巨大的不锈钢保温桶里颳了一圈。
“当、当。”
不锈钢汤勺碰到了桶底，发出清脆的响声。
桶里，只剩下一点点掛在边缘的红色酱汁，连一粒肉丁都找不到了。
“肉燥没饭了？”
陈彪愣了一下，看了一眼手里剩下的空纸碗。
“六十份肉燥，卖空了。”
江屹放下汤勺，平静地宣布。“啊？！”
队伍后面，还剩下十几个没有买到饭的年轻人，看著那个空荡荡的保温桶，齐刷刷地发出了一声绝望的哀嚎。
“不是吧老板！我排了二十分钟啊！”
“老板，您这限量也太残酷了，真不考虑再现场熬一锅吗？”
看著食客们捶胸顿足的样子，陈彪在一旁一边擦手一边解释：“各位兄弟姐妹，这秘制肉燥得小火慢熬一个半小时以上，现在熬哪里来得及！
今天备的六十份已经全卖光了，大家想吃肉燥饭的明天请早吧！”
没买到肉燥饭的打工人们顿时像泄了气的皮球。
然而，江屹却並没有停下动作。他转过身，从三轮车底下的保温箱里，搬出了整整一大盆提前准备好的隔夜冷米饭。
接著，“啪”的一声拧开了旁边的猛火灶。
蓝色的火焰瞬间窜起，舔舐著那口黑沉沉的大铁锅。
江屹往锅里倒了一勺宽油，手腕一转，两颗鸡蛋在锅沿上磕破，单手打入锅中。
“呲啦——”蛋液接触滚油，瞬间膨胀出金黄的裙边，一股浓郁的鸡蛋焦香扑面而来。
“虽然肉燥饭没了，”江屹一边极其熟练地將冷米饭倒入锅中，一边用大铁勺快速地將饭粒和鸡蛋打散、翻炒，锅勺碰撞发出极其清脆的“噹噹”声，“但我这摊位的老本行还在。
招牌蛋炒饭，吃吗？”
队伍里原本还在唉声嘆气的食客们，闻到那股极其霸道、直往鼻子里钻的炒饭香气，眼睛再次亮了起来。
老张他们上周五没吃上炒饭，刚才还在抱怨周末没吃到，这会儿一听炒饭还有，人群立刻又沸腾了。
“吃吃吃！老板，给我来两份招牌炒饭！”
“对！肉燥饭没排上，这炒饭绝对不能错过了，老板我要两份！”
江屹手里的铁锅在猛火上不断顛勺，金黄的米粒在半空中翻滚跳跃，每一次拋接都稳稳落回锅中，油香、蛋香、葱香混合在一起，丝毫不比刚才的肉燥饭逊色。
在这个平凡的周一晚上，因为上周五王大山在群里的一声召唤，江屹的摊位的“深夜传说”，伴隨著肉燥饭的秒空和招牌炒饭的翻飞，正式在附近圈子里扩大了。